Arroz Frito Chino Estilo Young Chow, China

Ingredientes
½ libra de Arroz
1/3 libra de Camarones
½ tasa de guisantes
1 huevo
2 cucharaditas de cebolla picada
Cebollina (como 2 tallos picadas)
Salsa china
Preparación

Cocine el Arroz de modo que resulte bien desgranado y déjelo enfriar bien

En una sartén caliente, sofreír el camarón, por separado sofreír el guisante y freír el huevo en torta luego se pica en forma de cuadros pequeños.

En una sartén caliente, agregue 3 cucharas de aceite, incorpora la cebolla, luego el arroz, comience a revolverlo un rato hasta que agarre mucha temperatura, aproximadamente 2 minutos. Agregue sal al gusto y añádale poco a poco todos los ingredientes sin dejar de revolver, dejando de ultimo la cebollina, que se cocina solamente por unos breves segundos justo antes que esté listo el arroz frito.

Consejos

Se recomienda hacer el Arroz (sin sal ni aceite) unas horas antes o de un día para otro.
No abusar en el uso de salsa china, solo es para darle un toque de sabor y agregarle color al arroz
Todos los ingredientes se cocinan por separado, usted puede variar los ingredientes a su gusto.

Anuncios

Arroz con salchicha


Ingredientes
1 cda de aceite de canola
3 salchichas Frankfurt cortadas en rodajas
2 zanahorias cortadas en julianas
1 pimentón rojo (pimiento morrón) cortado en julianas
1 cebolla blanca finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 taza de maíz (choclo) desgranado
2 tazas de arroz
1 lata de arvejas (habas verdes)
1 taza de champiñones (hongos) cortados en mitades
Sal y pimienta al gusto
Como hacer
En tu Arrocera Multiusos con Función de Sofrito Oster® vierte el aceite de canola, oprime el botón de Sofrito y agrega las salchichas y la cebolla. Cuando esta última esté transparente, agrega el ajo y sofríe por 2 minutos.
Añade la zanahoria, el pimentón y el maíz, sofríe por 5 minutos. Adiciona el arroz y mezcla todos los ingredientes. Agrega el agua, la sal, la pimienta.
Apaga la Función de Sofrito y activa el botón de Cocción.
Cuando termine la cocción, agrega la lata de maíz, las arvejas y los champiñones, tapa y espera 5 minutos para que estos adquieran la misma temperatura. Sirve y disfruta en familia de este delicioso arroz.

Aliño para ensalada china



receta vegetariana
Ingredientes

  • 1 vaso de vinagre de vino blanco
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 cucharaditas pequeñas de sal
  • 2 cucharadas soperas de aceite de girasol
  • 3 cucharaditas pequeñas de ají-no-moto (glutamato monosodico)
    Preparación

En un recipiente para batidora se echa el vaso de vinagre, el vaso de azúcar, la sal, el aceite y el ají-no-moto y sólo queda batirlo para mezclarlo bien, después a la nevera un par de horas.

Consejos

Guardarlo en la nevera y la ensalada hacer al gusto, con jamón york, brotes de soja, etc.

Chop Suey


Ingredientes (para 4 porciones)
1 cucharada de fécula de maíz o maicena
¼ de taza de agua
3 cucharadas de aceite vegetal
½ kilo de carne de cochino o cerdo (lomo o pulpa) cortado en tiritas
½ taza de tallos de apio España en cubitos 1 cebollas medianas rebanadas
½ kilo de germinados de soya
½ taza de agua
3 cucharadas de salsa de soja Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Disuelva la fécula de maíz en ¼ de taza de agua y deje aparte. Caliente el aceite en una sartén y saltee las tiritas de carne de cerdo, el apio y las cebollas. Agregue los germinados y sazone con sal y pimienta, revuelva. Agregue ½ taza de agua y la salsa de soya, tape y cocine 5 minutos. Agregue la fécula de maíz disuelta, tape y cocine un minuto más. La carne de cerdo se puede sustituir por carne de res, ya que a mucha gente la carne de cerdo le cae un poco pesada además puede agregar brócoli, para variarlo un poco.

Crema de champiñones


Ingredientes para 4 personas
250 g champiñones frescos
500 ml caldo de verduras
250 ml leche
40 g mantequilla
40 g harina
100 ml nata líquida 1/2 c.peq. sal
pimienta
Preparación
Cortar los champiñones en rodajas y rociarlos con zumo de limón. Verter el caldo de verduras, la leche, la mantequilla, la harina, la nata líquida, la sal y la pimienta en la mezcladora y calentar durante 10 min. a 100 °C. Agregar los champiñones cortados y cocinar otros
5 min. a 100 °C en modo automático. Verter la sopa en tazones y decorar con una cucharada de nata líquida.

Crema de aguacate


Ingredientes para 4 personas
200 ml nata líquida
1 aguacate
1 c.peq. curry
92 1/2 c.peq. sal de hierbas
zumo de medio limón
Preparación
Montar el dispositivo mezclador. Incorporar la nata líquida a la mezcladora y batir durante 30 seg. en el nivel 1 hasta obtener una crema.
Retirar el dispositivo mezclador.
Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso, retirar la pulpa y cortar en trozos. Añadir el curry, la sal de hierbas y el zumo de limón a la nata batida.
Mezclar todo durante 20 seg. en el nivel 2.

Carne a la china con naranjas

Ingredientes
500 gramos de bisté ternera 2 cucharadas de jerez
2 cucharadas de maicena 2 claras de huevos
6 cucharadas de aceite vegetal.
Salsa 1 ½ taza de caldo de carne (1 cucharada de caldo instantáneo o 1 cubo, disuelta en 1 ½ taza de agua hirviendo)
1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar
1 ½ cucharadas de maicena
1 cucharadita de vino rojo. 5 ajíes rojos cortados en trozos o (para una versión menos picante 1 cucharadita de pimienta roja en hojuelas) Corteza de naranja cortada en tiras. Pimientas negra fresca a gusto.
Preparación
Corte los bistés en tiras delgadas. Mezcle juntos el jerez, la maicena y las claras de huevo hasta lograr una mezcla espumosa. Añada la carne y cubra bien, reserve.
Caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén o wok. Fría la carne por tandas hasta que estén crujientes y doradas y remuévalas escurriendo el exceso de grasa en una toalla de papel absorbente. Añada al sartén el resto del aceite, las cortezas de naranja y los ajíes rojos o pimienta roja en hojuelas. Saltee hasta que las cortezas comiencen a dorarse y el aroma se desprenda. Añada el resto de los ingredientes y mezcle cocinado hasta que burbujee, añada mas caldo de carne si la mezcla esta muy espesa, añada la carne frita y cúbrala con la salsa, cocine 1 minuto más y sirva con arroz blanco

BROCHETAS DE LIMONCILLO CON POLLO


Ingredientes

  • 2 tallos largos de limoncillos
  • 2 pechugas grandes de pollo, sin piel ni hueso
  • La clara de 1 huevo pequeño
  • 1 zanahoria rallada fina
  • 1 guindilla roja fresca y pequeña
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • Ramitas de cilantro, para adornar
  • Rodajas de lima, para servir
  • Ensalada verde, para acompañar
    Preparación
  1. Si los tallos de limoncillo son largos, pártalos por la mitad para obtener 4 más cortos. Corte cada uno por la mitad a lo largo y obtendrá un total de 8 palitos.
  2. Corte las pechugas en trozos grandes y póngalos en una pecadora con la clara de huevo. Tritúrelos hasta obtener una pasta fina. Añada la zanahoria, la guindilla, el cebollino y el cilantro y salpimiente al gusto. Tritúrelo unos segundos para obtener una pasta homogénea.
  3. Deje que la pasta se enfríe unos 15 minutos en el frigorífico. Divídala en 8 partes iguales y, con las manos, vaya dándole forma alrededor de las brochetas de limoncillo.
  4. Unte los pinchitos con aceite y áselos bajo el grill a temperatura media, dándoles la vuelta de vez en cuando, unos 4 o 6 minutos, hasta que estén dorados. También puede asarlos en la barbacoa, a temperatura media.
  5. Sirva los brochetas enseguida, adornadas con ramitas de cilantro y rodajas de lima.

Bocadillos de cerdo


Ingredientes Para la carne
¼ de taza de azúcar moreno ¼ de taza de salsa kétchup 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa hoisin 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco 1 diente de ajo machacado y picado 1 kilo de filetes de cerdo sin hueso Salsa 1 cucharada de maicena 1 cucharada de vino de arroz o jerez 1 cucharada de aceite de maní o vegetal ½ taza de castañas de agua 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de salsa hoisin ½ taza de caldo de pollo
Pasta
1 paquete de círculos de masa grandes Glaseado 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de agua 1 clara de huevo
Preparación
Caliente el horno a 175°C (375°F). En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes para la carne excepto el propio cerdo y procese hasta lograr una mezcla suave. Ponga la carne en un tazón grande y con un pincel de cocina cúbrala generosamente con esta preparación, por ambos lados y reserve el resto. Coloque los filetes en un molde para asar, y cocínelos en el horno durante 30 minutos, bañándolos con el resto de la salsa eventualmente. Saque le cerdo, y píquelo menudito o muélalo. Deje el horno prendido. En una taza disuelva la maicena con una cucharada de vino. Caliente el wok, vierta el aceite por los bordes y cuando este caliente, sofría la cebolla y las castañas hasta dorarlas ligeramente, añada la soja, hoisin y mezcle. Añada el caldo, luego la mezcla de maicena y cocine hasta que la salsa espese, saque del fuego y vierta la salsa sobre la carne, removiendo para integrarlo todo. Tome los círculos de masa, espolvoréelos ligeramente con harina y extiéndalos un poquito, vierta 1/3 de taza de la mezcla de carne en el centro de cada uno, una los bordes hacia el centro y cierre pellizcando para sellarlos bien en un paquetito redondo, coloque cada uno sobre una placa enharinada, con la costura hacia abajo. Una los ingredientes del glasear en un cuenco y pincele con esto cada bocadillo. Hornee durante 14 minutos o hasta que estén doraditos.

Carne al estilo de Hunan


Ingredientes
2 tazas de flores de brócoli
2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharaditas de ajo molido 4 chiles rojos secos
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharaditas de agua Marinada: 2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de maicena
1 cucharada de vino de arroz o un jerez seco 500 gramos de bistés cortados finos en tiras
Salsa:
3 cucharadas de vinagre de vino o balsámico 1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de vino chino o jerez seco 2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de chile con ajo
1 cucharadita de aceite de ajonjolí o sésamo
Preparación
En un tazón combine todos los ingredientes para la marinada, incorpore la carne y mezcle para cubrirla, déjala reposar durante 10 minutos. En otra taza combine los ingredientes para la salsa y reserve. Blanquee los brócolis en una olla con dos dedos de agua hirviendo durante 3 minutos y escúrralos, enjuague con agua corriente para cortar la cocción, deben quedar crujientes. Ponga a calentar el wok bien, a fuego alto, añada por los bordes el aceite, cubriendo las paredes y vierta la salsa de chile y ajos, sofriendo hasta que despierte el aroma, 10 segundos y añada la carne, salteándola hasta que no este rosada, 2 minutos mas o menos, incorpore los brócolis y la salsa reservada, lleve a ebullición, añada la maicena disuelta y cocine, moviendo hasta que la salsa burbujee y espese. Sirva caliente acompañado con arroz y vegetales.

Crea tu página web en WordPress.com
Empieza ahora
A %d blogueros les gusta esto: